Carotine Taroccate

Ingredienti:

 3-4 carote

1 tarocco Danno

zenzero fresco

Pulite e tagliate le carote prima a metà in verticale e poi a tocchetti in obliquo. Togliete le zeste al Tarocco Danno, mettetele da parte e intanto spremetene il succo. Fate rosolare a fuoco vivo le carote in padella con un po’ d’olio per 3-5 minuti, poi aggiungete il succo Danno e lo zenzero fresco tritato e abbassate la fiamma, coprite e lasciate stufare per una decina di minuti fino a quando il succo è assorbito quasi del tutto (se vi piacciono un po’ più morbide tenetele più tempo e aggiungete un po’ d’acqua o di brodo se necessario). Aggiungete sale e pepe (quello bianco risulta più delicato) e spolverate con le zeste tritate, lasciate insaporire ed ecco che… il danno è tratto!